玉葱って甘い


苦いから甘いへ

〒656-2131 兵庫県淡路市志筑3522−1

いづも庵」毎日の仕事は移動は多いものの、歩いたりすることが少なく体力が年々なくなってきているように思えます。少し歩いただけでエネルギーが赤色点滅。そこでちょっと腹ごしらえ。 ここは「タマネギつけ麺 華」どうです?おいしそうでしょう?魚から取ったたっぷりのだしの中に大きな玉ねぎがドーンと丸ごと1個。衣をつけてじっくりと低温10分揚げる。 こうすることで玉ねぎ本来の甘みが凝縮され閉じ込められるそうです。上からのぞくと花が咲いたように見える。

食べ方はナイフを使って切り分ける。細ちぢれ麺と一緒に口へ運ぶ。うまーい。

こちらはしらす丼セット。海の幸が豊富な淡路ならではの一品です。一口頬張ると、口の中で魚とは思えないほどの甘さがお出迎え。 一気に食べてしまいもったいなかったです。くらい旨い!淡路島はおいしもので溢れていますよ!

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