in京都府①

坂本龍馬と豆腐料理

ここは、かの有名な場所「寺田屋」

表札をよーく見ると・・・!「坂本龍馬」

以前、長崎県の亀山社中に行ったときに、竜馬ゆかりの地を回ってみたいと思っていたのに、近いからと後回しにしていた場所。

やっとここまで来れたことに喜びを隠しきれません!

その後は絶品!豆腐料理。京都に来たら豆腐料理。あちこち行ってますが、こちらのお店。おかみさんがいい!丁寧でかつあったかい感じ。ファーストインパクトはこんな印象。

京都市上京区大宮通り一条下ル下石橋南半町50 「豆生庵」とうせいあん

「勝手豆腐」引き上げた湯葉で舌鼓。そのあと残った豆乳でお豆腐を目の前で作ってくれるのです。

「生湯葉」大豆の旨味が凝縮して口の中でとろっとろ!

「絹上げ」久しぶりに食べる豆腐の揚げ料理。厚揚げとは全く一線を画した触感。

京都の天ぷらは、旨い!なぜですかね。雰囲気も加わって贅沢に感じさせてくれます。

ゴマ豆腐や豆腐田楽も頂き、お刺身を・・・、っと思いきや???

何でしょうかこれは・・・。

「豆腐よう」と言うそうです。

豆腐の水抜きし、塩水につけ、泡盛に付け込んだ後発酵させた沖縄県独自の発酵食品だそうです。

箸先に、ほんの少しとり、ご飯と一緒に食す。メッチャクチャ濃厚で臭みのないチーズと言った食べ物です。塩から的な感じも受けました。

美味しい料理をご提供くださいまして、ありがとうございました。又来ます!

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